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          東北稻花香的儲藏穩定性差嗎

            東北稻花香大米的儲藏性差嗎?那么先來了解大米的儲藏特點,說到大米的儲藏特點,主要具備了以下幾點內容。

          1、穩定性差:
          大米和稻谷的區別就是它的皮殼已經去掉了,缺少了皮殼的保護,大米對外界的溫、濕、氧的影響就會比較敏感,吸濕性變強,容易生霉菌、害蟲。而且時間長了,大米的營養物質就會丟失,出現大量米糠和碎米,口感也會變差。

          2、容易陳化:
          我們都喜歡吃新米不喜歡吃陳米,那你知道嗎陳米為什么不受歡迎嗎?這時因為陳米儲藏的時間長,顏色就不好看了,米香味也消失的差不多了。特別是時間越長,米香味越淡,米糠增多,出現糠酸味,粘度下降,吸水量減少,營養價值越來越低。所以一般大米儲藏時間越久,陳化越嚴重。

          3、容易爆腰:
          大米沒有了皮殼的保護,直接經受風吹日曬,特別是在干燥高溫的情況下,特別容易發生爆腰,使大米營養價值降低。所以為了防止大米爆腰,建議低溫儲藏。

           

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